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中国十大米粉之首,5年开店10000家? 家门巷·常德米粉”来了!

来源: 大眼商机 所属行业: > 发布时间:2020-10-22

概述: 10月28日16:00--18:00,大眼商机,家门巷品牌直播间欢迎您的到来!


关注餐饮行业的朋友会发现,作为近年来获得较快增长的爆品品类,米粉这几年颇有遍地开花之势。


桂林米粉、柳州螺蛳粉、湖南米粉等势如破竹,空前活跃,全国门店数量也一直在快速增长。



中国十大米粉之首,常德唯一非遗地理标志品牌家门巷·常德米粉也十分看好这个趋势,并计划在未来2年内让门店达到500家,5年内开出上万家。


它的依据在哪里?


越来越火的米粉赛道


在快餐的诸多的品类中,“粉、面”作为国民餐饮的基石,是中式快餐中最大的单一品类,占据着中国五万亿餐饮市场接近10%的市场份额。


尤其是近两年发展尤为迅猛,据统计泛米粉类餐厅从2016年22.3万家到2019年第二季度达到了41.6万家,从2018年现在呈现爆发式增长趋势,随着年轻消费群对米粉需求不断的提升,米粉餐厅规模还会继续增长。



来自美团点评的一项调查数据也显示,消费者对中式小吃快餐的偏好占比高达85%。


对比西式快餐15%的“翻牌率”,粉面作为中式快餐的主打细分品类,被消费者选择的机率是压倒性质的。


家门巷·常德米粉总经理朱文杰认为,超高的国民认知度,和庞大的消费基础,使得简快餐赛道内的米粉品类优势明显。


湖南米粉潜藏的绝佳机会


米粉赛道越来越火爆,作为地域米粉领域的重要一份子,留给湖南米粉品牌的市场机会几何?以此入局的餐饮人能否顺利分食一杯羹?



01

暂未出现头部品牌或全国性品牌

湖南米粉虽然在当地家喻户晓,但在全国的知名度却并不高。既没有像桂林米粉、重庆酸辣粉遍布全国,也不像柳州螺蛳粉那样爆红网络。


从门店数量来看,全国湖南米粉店的数量虽然不少,但相比桂林米粉、螺蛳粉等还是差了一大截,且门店主要集中在湖南各地市,开在湖南省外的并不多,就连在湖南人流动最多的广东省,湖南米粉店的数量也只有数千家,远远不如桂林米粉等。



从品牌情况来看,整个湖南米粉品类走出的品牌也屈指可数,叫得出名的只有北京的霸蛮、四有青年、深圳的大弗兰、广州的俏凤凰等零星几个,且这几个品牌都是区域性品牌,数量均不过百,体量并不大。


02

米粉品类的疫后优势明显

疫情肆虐过后的2020年,收入遭受冲击的国人消费者,花钱将更加“三思而后行”,偏向选择真正的“刚需”。


天生具备刚需高频基因的米粉品类,站在消费者的角度考虑,这个快餐品类触达容易、饱腹感强,客单平实完全不会带来消费负担。


“未来米粉类简快餐赛道‘马太效应’将更加明显”,朱文杰表示。拥有可靠品牌背书的、食品安全和供应链保障的“小而美”品牌将加速崛起,食安堪忧的小店,则生存更为艰难。


03

家门巷·常德米粉的“组合升级拳”

据统计,全国以”常德米粉“命名的小店约有13800多家,但客人并不知道吃到的是否正宗的常德米粉。而且这一万多家米粉店基本用着最传统的模式开店,效率低下,特别苦累。



 朱文杰认为行业急需正本清源。并将开米粉店的操作模式来了个翻天覆地的改变:


①去厨师化

好多餐饮老板因为自家店生意好不好,味道是否稳定,大部分还取决于厨师。而家门巷.常德米粉决了此难题,店内无需专业的厨师,任何新到的职员进行半天的培训便能轻松掌握。


②操作方式系统化、简单化

仅需在设备上轻按一键, 47秒钟的时间,可以同时出6碗粉。就餐高峰期也能让你有条不紊,从容面对。


③品类丰富&店内无油烟

超三十个品类的食品:粉、面、饭、饺子及各色风味小吃,烫、煮、煎、炸、蒸,轻松搞定。无油烟无明火,餐厅开在繁华的食街或是高逼格的商场里,你说了算!


④无专业收银&2人玩转餐厅

客人进店落座,桌上扫码点餐自助支付,前台出餐口和后厨屏幕上会同时显示顾客的下单信息。1人在前厅招呼客人及收拾碗筷,1人在后厨备餐,忙而不乱。而老板无需时时在店亦可在手机上查看一天的营业情况,挥斥方遒、指点江山。


⑤8大加盟利好

加盟家门巷·常德米粉,便可收获选址服务支持、门店装修支持、技术培训支持、营销服务支持和开业带店等8大项服务。



湖南常德唯一“非遗”地标品牌


“天下米粉看湖南,湖南米粉看常德”。这句话可不是随便说说的,无论你身处哪个城市,“常德米粉”的招牌赫然在目。



常德米粉是“中国十大米粉”排名第一的美食,被列入“湖南省省级非物质文化遗产代表性项目名录”。家门巷·常德米粉成立于2017年,是金健美食工坊(中国)有限公司、广东家门巷生态农业食品有限公司旗下重要品牌之一。


被授予中国餐饮协会《中华餐饮老字号》品牌,家门巷是湖南省常德市人民政府、常德市米粉行业协会唯一指定以“常德米粉”地理标志证明商标,和国家地理标志保护产品向外推广,并规范本土“常德米粉”制作工艺和食用标准的连锁经营和管理企业。



 还是中国粮油上市第一股、首批农业产业化国家重点龙头企业“金健米业”全面供应食材的优质品牌。


2020特殊之年,家门巷·常德米粉经过这次大洗牌之后,爆发出了它顽强的生命力。


自5月下旬开始,营业情况已恢复正常,已开业的和正在筹备中的门店近100家。且各加盟店的业绩较去年还提升了一个新台阶。


10月28日16:00,“云端加盟节”见


湖南省非物质文化遗产名录产品、常德市人民政府“百亿产业”工程、中国粮油第一股“金键米业”全食材支持、常德市米粉行业协会“规范·标准化”推广……


优秀品质在身,重磅名号加持,还有常德市政府、常德市米粉行业协会携手扶持,家门巷现面向全国招商加盟,将常德米粉品牌做大做响。


“预计未来2年内门店达到500家,五年内上万家,”品牌方面称。



10月28日,家门巷XCCH连锁创业周2020大眼商机“首届云端加盟节”即将拉开帷幕。


★家门巷·常德米粉凭什么可以巍然屹立于江湖?


★门店队伍越来越壮,家门巷·常德米粉有什么赢利的法宝?


★家门巷·常德米粉有什么优于传统店铺的操作模式?


★家门巷·常德米粉号称用口味征服世界,连广东人也加盟了, WHY ?


这一切问题的答案,将于28日16:00,“云端加盟节”家门巷·常德米粉直播间一一揭晓。



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05

暖场奖 

家门巷非遗美味霸王餐


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除家门巷·常德米粉外,于10月28-29日举办的CCH连锁创业周2020大眼商机“首届云端加盟节”云招商活动,还将迎来牛巴打、T%、车前外带寿司、包原味、至尊比萨。


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